Sate Ayam Ponorogo Legendaris, Ini Resepnya

Table of Contents

 

Resep Sate Ayam Ponorogo

Bahan (untuk 12 Tusuk):

• 250 gram ayam fillet, potong tipis memanjang 
• 12 batang tusuk sate ukuran 22 - 23 cm
• 2 sdm minyak goreng Bumbu halus 
• 1 cm kunyit 
• 2 siung bawang putih 
• 4 butir bawang merah 
• 1/2 sdt ketumbar 
• 1 cm jahe, memarkan 
• 1 sdt garam 
• 1 batang serai, memarkan 

Sambal kacang 

• 150 gram kacang tanah, sangrai 
• 250 ml air 
• Bumbu halus sambal 
• 5 buah cabai rawit 
• 2 buah cabai merah 
• 50 gram gula merah, sisir halus 
• 1/2 sdt bawang putih goreng 
• Garam secukupnya 

Bahan pelengkap 

• Lontong 
• Kecap manis 

Cara membuat sate ayam ponorogo 

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. 
2. Campurkan daging ayam, bumbu halus, dan ratakan. Diamkan selama 15 menit atau hingga bumbu meresap. 
3. Tusuk daging ayam dengan tusuk sate, bakar di atas bara arang. Bolak-balik dan oles dengan sisa bumbu campuran sate. 
4. Sambal kacang: Di lain wadah, campurkan bumbu halus, kacang, air, dan masak hingga mendidih. Kalau sudah matang, angkat. 
5. Sajikan sate dengan sambal kacang dan pelengkapnya.